Vaření u Hošandy

Dýně hokaido 3 stroužky česneku olej cibule zakysaná smetana vývar sůl, pepř kadeřavá petrželka Dýni zbavíme jadřince, nakrájíme na kostičky a dáme na plech s oloupaným česnekem a zakápneme olejem. Lepší je dát na plech pečící papír. Pečeme v troubě, až dýně začne zlátnout. V polévkovém hrnci na tuku osmažíme nakrájenou cibulku, přidáme pečenou dýni s česnekem, krátce restujeme a zalijeme vývarem, osolíme a opepříme. Povaříme a potom rozmixujeme. Přivedeme k varu, přidáme zakysanou smetanu a krátce povaříme. podle potřeby opepříme a dosolíme. K polévce dáme houskové krutóny.

1,5 kg vypeckovaných višní 2 jablka 2 pomeranče 1 citron 1 kg krystalového cukru 5 hřebíčků kousek skořice 125 ml rumu Višně opláchneme, vypeckujeme a dáme do většího kastrólu.Citrón i pomeranč pořádně umyjeme, nakrájíme na kostky a dáme k višním. Ti co nemají rádi kůru v čaji , tak pomeranč i citrón oloupají, nakrájí na kostičky a dají i s kůrou k višním. Jablko oloupeme, vyndáme jadřinec a nakrájíme na kostky dáme k višním. Ovoce zasypeme cukrem, přidáme hřebíček a skořici, dáme vařit a za občasného míchání vaříme 30 minut. Vypneme a přilijeme 125 ml rumu, zamícháme, pokud jsme dali kůru, tak ji vyjmeme, plníme do skleniček a zavíčkujeme. Skleničky ihned otočíme na víčka. Na čaj dáme do hrníčku 3 - 4 lžičky a zalijeme horkou vodou. Je to sladké,příjemně kyselé a voňavé. Ovoce pak vyjíme lžičkou.

1 střední cuketa 1 větší cibule 1 paprika 1 stroužek česneku sůl pepř citronová šťáva olivový olej máslo Cuketu oloupeme, rozkrojíme a vydlabeme jadřince. Nakrájíme ji na půlměsíčky. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a půlku rozkrojíme, nakrájíme na tenké plátky. Papriku opláchneme, rozkrojíme, vykrojíme jádra, nakrájíme na jemné proužky. Na rozehřátý olej dáme restovat cibuli a papriku, až je paprika sklovitá přidáme nakrájenou cuketu, osolíme, opepříme a dusíme ve vlastní šťávě. Když je cuketa orestovaná, zakápneme troškou citronové šťávy a přidáme na tenké plátky nakrájený česnek. Opékáme za občasného míchání, až začne cuketa zlátnout. Ke konci přidáme plátek másla a chvilku ještě dusíme. Podle potřeby dosolíme. Podáváme s vařeným bramborem a pro masožravce přidáme upravené maso. My měli přírodního kapra.

1 pomazánkový krém 5 dkg nivy 1 malá cibule Nivu nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s pomazánkovým krémem, potom vmícháme jemně nakrájenou cibuli.