Vaření u Hošandy

150 g krup 100 g celého neloupaného hrachu 1 velké cibule 3 stroužků česneku  sůl, pepř 1/2 lžičky mletého zázvoru ½ lžičky celého kmínu 1 vrchovatá lžička sušené majoránky pečené kachní nebo husí maso s výpekem Hrách a kroupy každé zvlášť den předem propláchněte a namočte do studené vody. Druhý den je sceďte, zalijte novou vodou, aby přesahovala zhruba o 1 až 2 centimetry a uvařte (každé zvlášť), v nové vodě doměkka.  Mezitím očistěte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte olej a cibuli na něm pomalu smažte až začne zlátnout přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte aby se rozvoněl. Uvařený hrách a kroupy sceďte a smíchejte. Osolte, opepřete, přidejte kmín, ochuťte zázvorem a v dlaních promnutou majoránku. Vmíchejte osmaženou cibuli, nakrájené pečené maso, šťávu vypečenou z kačeny.  Pekáček nebo remosku vymažte sádlem, rozetřete do něj směs Na povrch přidejte pár kousků sádla a dejte zapéct asi na 15-2...

1 kg uzených žeber 300 g velkých fazolí 5 stroužků česneku 1 velká cibule sůl, pepř saturejka 1 lžíce mleté papriky 1 lžíce hladké mouky 1 smetana ke šlehání ocet Fazole namočíme večer před vařením, nebo aspoň 2 hodiny předem. Do hrnce dáme uzená žebra, scezené fazole, trošku saturejky, stroužky česneku a zalijeme vodou. Dáme vařit. Vaříme až jsou fazole měkké, pozor nesmí se rozvařit (asi 1 hodinu i víc). Zatím připravíme cibulovou jíšku. Najemno nakrájíme cibuli, orestujeme ji na tuku, zasypeme moukou, uděláme světlou zásmažku, zaprášíme mletou paprikou a krátce osmahneme. Když jsou fazole měkké, vyjmeme uzená žebra a opatrně vložíme jíšku, kterou řádně rozmícháme aby nevznikly žmolky, osolíme a opepříme. Provaříme aspoň 10 minut. Do polévky nalijeme šlehačku, přivedeme k varu, podle potřeby dosolíme a potom dochutíme octem. Neměla jsem šlehačku, tak jsem použila zakysanou smetanu a bylo to taky výborný.