Vaření u Hošandy

500 g mletého vepřového masa 1 dl mléka sůl, pepř tymián 1 vejce 1 lžíce hladké mouky strouhanka houby  sůl, pepř malá cibule 2 stroužky česneku K mletému masu nalijeme trochu mléka, osolíme, opepříme, přidáme tymián a dobře promícháme. Dáme do ledničky aspoň na půl hodiny odpočinout. Jemně nakrájenou cibuli orestujeme na tuku, přidáme houby, osolíme, opepříme a dusíme až se všechna voda odpaří. Ochutíme česnekem a trochu kmínu. Necháme vychladnout. K mletému masu dáme vejce a trošku hladké mouky, promícháme. Z masa uděláme placičky na ně dáme trochu hub a zabalíme. Karbanátek obalíme ve strouhance. Smažíme zvolna. Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.

  8 cibulí 4 dkg slaniny 30 dkg mletého masa 1 vejce sůl, pepř 1 rajské jablko 1 lžíce strouhanky Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme, rozkrojíme napůl a nakrájíme plátky. Maso osolíme, opepříme a vmícháme vajíčko. Rajče pokud to jde oloupeme a nakrájíme na kostičky. Slaninu rozškvaříme a položíme na ni cibuli a osolíme. Na ni dáme ochucené maso. Nakonec přidáme rajče a zasypeme strouhankou. Dusíme asi 1 hodinu. Dělala jsem v remosce. Podáváme s chlebem nebo rýží. Dala jsem brambory, ale není to nejlepší. Recept z První trampské kuchařky od Tony Linharta

500 g mletého masa 1 cibule 1 kávová lžička mleté papriky sůl, pepř Nakrájíme nadrobno cibuli a smícháme s masem. Přidáme sladkou mletou papriku, mletý pepř, sůl a důkladně promícháme. Odkrajujeme polévkovou lžící masovou směs a tvarujeme ji mokrýma rukama na delší a tenké šišky. Ty zvolna opékáme po všech stranách v rozpáleném oleji. Podáváme s hořčicí a nakrájenými kolečky cibule. Vhodnou přílohou je chléb, brambory či bramborová kaše.

 1 kg mletého masa 1/2 kg bůčku sůl, pepř mléko 2 vejce 3 stroužky česneku 1 menší cibule mletá paprika majoránka saturejka strouhanka     Mleté maso dáme do mísy, osolíme, opepříme, nalijeme trochu mléka, promícháme a dáme do ledničky aspoň na půl hodiny odležet. Potom k masu přidáme vejce, prolisovaný česnek, na jemno nakrájenou cibuli, 1/2 lžičky papriky, trochu promnuté majoránky a saturejku. Vše pořádně promícháme, přidáme na kostky nakrájený bůček a promícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Vytvoříme šišku sekané, uhladíme obalíme ve strouhance a dáme do pekáče s troškou vody.  Upečeme do zlatova. Podáváme s bramborovou kaší, chlebem nebo s vařeným bramborem a zelím - může být třeba i cuketové nebo kedlubnové

400 g mletého vepřového masa 100 g goudy nebo tučného eidamu trochu mléka mletý pepř sůl petrželová nať hladká mouka vejce strouhanka olej K mletému masu nalijeme trochu mléka, osolíme, opepříme, přidáme nasekanou petrželku (pokud nemáte čerstvou  můžete použít sušenou) a dobře promícháme. Dáme do ledničky aspoň na půl hodiny odpočinout. Potom vmícháme nahrubo nastrouhaný sýr. Masovou směs rozdělte na 4 stejné díly a vytvarujte z nich ploché a oválné řízky 5–7 mm vysoké. Postupně je obalíme v mouce, vejcích rozšlehaných se solí a trochou mléka a nakonec ve strouhance. Ve vyšší pánvi rozehřejeme větší vrstvu oleje a řízky pomalu smažíme po obou stranách dozlatova. Řízky odkládáme na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk. Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší a tatarskou omáčkou.