Vaření u Hošandy

30 dkg hladké mouky 20 dkg másla (Hery) 10 dkg moučkového cukru 3 žloutky 1/2 lžičky prášku do pečiva rybízová marmeláda 3 bílky 25 dkg moučkového cukru 3 polévkové lžíce kakaa 15 dkg mletých ořechů trochu skořice Prosejeme mouku a cukr, přidáme tuk a žloutky. Vypracujeme těsto. Papír na pečení ustřihneme ve velikosti plechu. Papír pomoučíme a na něm rozválíme, co přesahuje, seřízneme a vpracujeme k plátu. Vyválené těsto díky papíru pohodlně přeneseme na plech. Těsto napolo upečeme (10-15 minut). Mezitím z bílků vyšleháme tuhý sníh, během šlehání přidáváme moučkový cukr. Hotový sníh je bílý, lesklý a táhne se za metlami. Vmícháme nasekané nebo mleté ořechy, kakao a skořici- já nedávám.  Předpečené těsto, potřeme rybízovou marmeládou a na to rozetřeme připravenou směs.  Uhladíme a na 150 stupňů zvolna dopečeme. Horké nakrájíme, nůž máčíme v teplé vodě.

  210 g hladké mouky 140 g moučkového cukru 140 g másla 1 žloutek 1 citron Z mouky, cukru, tuku, vejce, žloutku, postrouhané citrónové kůry a citronové šťávy z 1 citronu  vypracujeme těsto, které necháme v chladnu odpočinout. Potom vyválíme placku asi 2-3 mm silnou a vykrajujeme tvary (kolečka, srdíčka, stromečky apod.). Vykrájené tvary klademe na plech s pečícím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 10-15 minut. Buď nezdobíme nebo jen posypeme mletým cukrem. Můžeme potřít citronovou polevou a ozdobit koupeným zdobením nebo pokrájeným sušeným ovocem (ananas, brusinky a švestky a jiné). Citronová poleva: Prosátý cukr a citrónovou šťávu umícháme do hladka.