Vaření u Hošandy

140 g změklého másla 200 g krupicového cukru 3 vejce 200 g polohrubé mouky 3 lžičky prášku do pečiva 6 lžic mléka jemně nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče šťávu z jednoho pomeranče 3 lžíce krupicového cukru 50 g čokolády na vaření Vyšleháme máslo s cukrem a vejci, potom vlijeme mléko a zašleháme. Vmícháme mouku s práškem do pečiva a nastrouhanou pomerančovou kůru. Nalijeme do vymazané a vysypané formy na biskupský chlebíček. Pečeme v předehřáté troubě cca na 180°C  asi půl hodiny. V rendlíku opatrně zahříváme šťávu z jednoho pomeranče s 3 lžícemi cukru. Když se cukr rozpustí, nalijeme šťávu na teplou buchtu. Vyklopíme až po zchladnutí a polejeme hořkou čokoládou. 

4 Kuřecí prsa  1 cibule střední 8 stroužků česneku 2 kyselejší jablka sůl, pepř kari koření máslo Kuřecí řízky osolíme, opepříme a okořeníme kari kořením. Do remosky nebo pekáčku rozprostřeme  nakrájenou cibuli, na ni dáme plátky masa, které poklademe plátky másla, přidáme asi 8 oloupaných stroužků česneku a na plátky nakrájené jablko. Vše dozlatova upečeme. Jablko s česnekem rozmačkáme vidličkou do šťávy. Podáváme s opečenými bramborami nebo rýží.

4 plátky vepřové krkovice     nebo kotlety bez kosti 2 lžíce slunečnicového oleje    sůl    mletý černý pepř 1⁄2 lžičky sušeného tymiánu 2 lžíce sójové omáčky 1 cibule 3 mrkve Maso nakrájíme na tenké plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Poté naložíme do marinády z oleje, tymiánu a sójové omáčky. Maso opečte na pánvi z obou stran dozlatova. Do pekáče dáme 1 nakrájenou cibuli a nastrouhané mrkve, osolíme, opepříme. Na mrkev položíme plátky opečeného masa. Trochu podlijeme vodou a pečeme až je maso měkké. Během pečení plátky otočíme a podle potřeby ještě podlijeme. Příloha vařené brambory.

1 květák 1 malá cibule  50 g másla  50 g hladké mouky  150 ml smetany na šlehání  1 vejce strouhanka podle potřeby 1 lžíce hrubé mouky   petrželka  muškátový květ  sůl, pepř Očištěný květák  rozdělíme na růžice a uvaříme v osolené vodě s 1 malou cibulí. Jednu třetinu květáku vyjmeme. Z hladké mouky a másla uděláme světlou jíšku. Květák ve vývaru rozmixujeme a zahustíme zlatovou jíškou. Pomalu vaříme. Knedlíčky: květák pomačkáme šťuchadlem na brambory, smícháme s vejcem, moukou a strouhankou podle potřeby. Osolíme, opepříme, dobře propracujeme a děláme malé knedlíčky, které povaříme v polévce asi 15 minut. Před koncem varu zjemníme smetanou, krátce povaříme a podle potřeby dosolíme. Hotovou polévku okořeníme muškátovým květem a petrželkou.