Vaření u Hošandy

1 kuře 5 dkg másla špetka pepře sůl špetka mouky 1 lžíce sekané zelené petržele 1 lžička citrónové šťávy.  Rozčtvrcené kuře opékáme zvolna na másle, až zežloutne. Pak je posolíme, opepříme, zalijeme troškou vařící vody a dusíme. Měkké vyndáme na mísu. Šťávu zahustíme špetkou mouky a po povaření přidáme plnou lžíci jemně usekané zelené petržele a lžičku citrónové šťávy. Šťávu nalijeme na kuře. Přílohy: rýže nebo smažené brambory.

600 g vepřové krkovice nebo kotlety bez kosti sůl, pepř uzená klobása sádlo 2 cibule mletá sladká paprika 50 g rajčatové ho protlaku 500 g kysaného zelí 1 lžíce hladké mouky smetana ke šlehání  Z masa nakrájíme 4 jednotlivé řízky, lehce je naklepeme a osolíme. Na jednotlivé plátky dáme kysané zelí a kolečka klobásy. Plátek smotáme do závitku, který zajistíme jehlou nebo ovážeme nití. Závitky opečeme ze všech stran na rozehřátém sádle, potom je vyjmeme. Na sádle potom zpěníme nadrobno nasekanou cibuli, přidáme lžičku mleté papriky, protlak, zaprášíme lžící mouky, podlijeme trochou vody a provaříme. Závitky  vložíme do omáčky, přikryjeme a pomalu dusíme. Později přidáme nakrájené zelí a společně dodusíme doměkka. Nakonec omáčku zalijeme smetanou a krátce provaříme.  Podáváme s knedlíkem.

4 řízků z kotlety sůl, pepř 2 jablka 24 sušených švestek lžíce másla mléko  Vykostěné a naklepané maso osolíme, jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Švestky namočíme, aby nabobtnaly, scedíme je a pokud mají pecky vyloupeme je. Maso osolíme opepříme a na másle opečeme z obou stran. Potom podlijeme trochou mléka a dusíme doměkka. Podáváme s bramborami nebo bramborovou kaší a zeleninovou oblohou.

700 g vepřového masa, sůl, pepř 2 cibule 1 kapie 100 g sterilované kukuřice worcesterská omáčka koření kari 100 g uzené slaniny olej  Maso nakrájíme na řízky, osolíme, opepříme a vložíme na vymazaný pekáč. Překryjeme kolečky cibule a kapie. Vše osolíme, ochutíme kari, pokapeme olejem a worcesterskou omáčkou. Podlijeme trochou vody a v troubě dusíme doměkka. Ke konci pečení přidáme sterilovanou kukuřici, můžeme i trochu nálevu a ještě krádce pečeme. Na talíři položíme na řízky hřebínek opečené slaniny.  Podáváme s bramborovými hranolky nebo rýží. 

Do salátu nakrájíme okurku, rajčata, papriky, může být i salát, osolíme, opepříme a promícháme. Nahoru dáme nakrájené vajíčko natvrdo a dresing podle vaši chuti.  Můj dresing: tatarská omáčka, kečup, jemně nakrájená cibule, promícháme a podle potřeby osolíme a opepříme.