Vaření u Hošandy

  1 vejce 3/4 hrnku krupicového cukru 1/2 hrnku oleje 1 hrnek mléka 2 hrnky polohrubé mouky 1 prášek do pečiva špetka soli ovoce drobenka: 100g hrubá mouka  100 g práškový nebo krupicový cukr  80-100g másla nebo hery Zpracujeme prsty na hrubou směs. Vejce s cukrem vyšleháme, potom zašleháme olej a mléko. Opatrně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Těsto nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypaný plech (remosku). Poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Pečeme 30-35 minut dozlatova.

70 dkg vepřového masa - plec, vykostěné maso z kolene kousek slaniny nebo anglické slaniny 2 stroužky česneku 2 velké cibule sůl, pepř, drcený kmín mletá paprika sádlo 1 mrkev kousek cukety brambory Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme do remosky, rozetřeme ji po dnu. 1 cibuli oloupeme, nakrájíme na půlměsíčky a dáme do remosky.  Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, posypeme drceným kmínem, přidáme prolisovaný česnek a promícháme. Rozprostřeme na cibuli. Nahoru můžeme dát snítky saturejky. 1 cibuli nakrájíme na kostičky a na sádle osmažíme dozlatova, stáhneme s plotýnky a vmícháme 1/2 lžičky sladké papriky. Cibuli vyjmeme z tuku a dáme na maso. Tuk si necháme stranou. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, dáme do mísy a osolíme, opepříme. Mrkev očistíme a najemno nastrouháme do mísy na brambory. Kousek cukety nastrouháme nahrubo k bramborám, osolíme, opepříme, pokmínujeme a vše promícháme. Potom rozprostřeme do remosky na maso. Polijeme tukem z cibulky a nakonec nalijeme ...

500 g vepřového masa (plec, libový bůček, ořez) 2 cibule 3 stroužky česneku sůl, pepř kmín cuketa 2-3 snítky libečku Maso nakrájíme na kostky, dáme do mísy, osolíme, opepříme, dáme prolisovaný česnek, kmín a promícháme. Odložíme stranou a nakrájíme si cibuli na kostičky. Trochu nakrájené cibule dáme stranou. Do remosky vložíme cibuli a na to maso. Pokud máme plec, tak dáme trochu sádla, jinak tuk nedáme a nepodléváme. Dáme péct.  Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme, přidáme nakrájenou cibuli a kmín, promícháme. Po půl hodině přidáme k masu cuketu a snítky libečku. Nepodléváme, cuketa pustí dostatek vody. Není potřeba zahušťovat. Pečeme až do změknutí masa. Po vypnutí vyjmeme libeček. Podáváme s vařeným bramborem.

3 vejce 25 dkg moučkového cukru 1 šlehačka 25-30 dkg polohrubé mouky prášek do pečiva 2 hrušky kakao  Cukr, dva žloutky a jedno vejce vyšleháme do pěny, vlijeme šlehačku a krátce šleháme. Vsypeme mouku s práškem do pečiva, promícháme a nakonec opatrně vmícháme sníh ze dvou bílků.  Dvě třetiny těsta vlijeme do vymaštěné a moukou vysypané formy. Do zbytku těsta vmícháme kakao a vlijeme do formy. Na těsto rozložíme hrušky a pečeme.  Na chatě peču v remosce.

  1 šlehačka 1 sklenička mletého cukru, může být i krupice 2 skleničky polohrubé mouky  2 vajíčka 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr Nejdříve si připravíme rebarboru. Oloupeme ji a nakrájíme na špalíčky.  Ušleháme vejce s cukrem, potom vlijeme šlehačku a vyšleháme. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vysypané formy. Na rebarboru vysypeme vanilkový cukr a promícháme. Rebarboru rozprostřeme na těsto a dáme péct.

1 střední kuře 6 větších brambor 2 vejce 1 cibule 200 g uzené slaniny 3 rohlíky trochu mléka nebo vody majoránka 3 stroužky česneku sůl, pepř, drcený kmín sádlo koření na kuře Syrové brambory nastrouháme a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku a promícháme. Rohlíky nakrájíme na kostičky a navlhčíme mlékem nebo vodou. Cibuli nakrájíme na kostičky a na trošce sádla restujeme s nakrájenou uzenou slaninou a potom ji smícháme s navlhčeným rohlíkem. Vzniklou hmotu smícháme s bramborákovou směsí. Pekáč nebo remosku vymažeme sádlem a vlijeme bramborákovou směs. Kuře rozpůlíme, osolíme a okořeníme. Položíme je na bramborákovou směs kůží dolů a trošku ho zatlačíme a kuře si tak vytvoří důlek. Pekáč přikryjeme a pečeme v předem vyhřáté troubě. Když je maso téměř měkké, obrátíme kuře kůží nahoru a dopečeme do zlatova.

4 kuřecí stehna brambory na 4 porce žampiony 1 velká cibule a může být i pórek 1-3 stroužky česneku sůl, pepř tymián koření country nebo grilovací šlehačka Na dno pekáčku nebo remosky poklademe plátky brambor, osolíme opepříme a posypeme troškou tymiánu. Na brambory dáme vrstvu na plátky nakrájených žampionů, cibule a pórku, podle chuti 1-3 jemně nakrájené stroužky česneku, trošku posolíme. Na to poklademe další vrstvu brambor, kterou osolíme a opepříme. Na poslední vrstvu můžeme dát ještě cibuli a žampióny pokud nám zbyly. Navrch položíme osolená a okořeněná stehna. Zalijeme šlehačkou a pečeme, hodinu až je maso měkké.