Vaření u Hošandy

1 květák rajský protlak 2 stroužky česneku kadeřavá petrželka olivový olej dobromysl (oregáno) bazalka saturejka tymián sůl, pepř parmazán Na oleji orestujeme jemně nakrájený česnek, přidáme syrový květák nakrájený na malé růžičky, nasekanou petrželku, osolíme, opepříme a krátce opečeme. Potom přidáme kečup, zarestneme, přidáme koření, podlijeme trochou vody a dusíme do změknutí. Podáváme zasypeme nastrouhaným parmazánem s bagetou nebo jako já s vařeným bramborem.

1/2 květáku 2 žloutky 1/4 l mléka nebo smetany 1/2 l vody 2 dkg másla sůl, pepř muškátový květ Květák očistíme a rozebereme na růžičky, dáme do hrnce s vařící osolenou vodou a vaříme do měkka. Polovinu květáku dáme stranou na talíř. Ostatní dáme do mixéru, zalijeme mlékem, přidáme žloutky a rozmixujeme. Vlijeme zpět do hrnce, přidáme květákové růžičky, podle potřeby dosolíme, opepříme a dáme na špičku nože muškátového květu. Polévku přivedeme k varu, odstavíme a vložíme kousek másla. Můžeme přidat pažitku a podávat s chlebovými krutóny.