Vaření u Hošandy

10 rajských jablíček 4 dkg másla 1 střední cibule 4 zrnka pepře 2 zrnka nového koření 2 hřebíčky špetka skořice 1 bobkový list špetka saturejky a bazalky 1 stroužek česneku 3 lžičky krystalového cukru 2 lžíce hladké mouky sůl Na rozehřátém másle orestujeme drobně nakrájenou cibuli, na ni dáme hladkou mouku  a uděláme světlou cibulovou zásmažku. Do zásmažky přidáme koření, nakrájený česnek a cukr, potom vsypeme nakrájená rajská jablíčka, osolíme a promícháme, pak zalijeme vodou a dobře provaříme, musíme občas míchat, protože je tam mouka. Když jsou rajčata rozvařená, tak omáčku přecedíme a propasírujeme. Omáčku ještě krátce povaříme a dochutíme - přisolit, osladit nebo okyselit citrónem.

1 kuře 1 větší cibule 5 pepřů 5 zrníček nového koření 3 bobkové listy 4 hřebíčky půl lžičky tymiánu půl lžičky zázvoru 2 stroužky česneku sůl 1 lžíce másla a lžíce oleje 4 lžíce strouhanky troška másla Na lžíci rozpuštěného másla a lžíce oleje zpěníme drobně nakrájenou cibuli a na ní orestujeme na 4 díly naporcované osolené kuře. Podlijeme teplým vývarem nebo vodou, přidáme koření a stroužky česneku vcelku. Dusíme doměkka, šťávu necháme vydusit. Na kousku másla osmažíme strouhanku. Na talíři porce kuřete posypeme strouhankou. Podáváme s bramborovou kaší a míchaným salátem.