Vaření u Hošandy

  Brokolice brambory anglická slanina niva cibule sádlo smetana sůl, grilovací nebo jiné koření Pekáček vytřeme sádlem, vyložíme anglickou slaninou. Na slaninu naskládáme na plátky nakrájené brambory, osolíme, okořeníme, rozprostřeme spařenou brokolici, na sádle osmaženou cibuli a rozdrobenou nivu, zakryjeme plátky slaniny a plátky brambor. Zalijeme smetanou a pečeme.

  1 květák 2 vejce 1 dl mléka nebo vody hladká mouka 2 stroužky česneku sůl tuk na smažení Očištěný květák rozebereme na růžičky a krátce povaříme v osolené vodě.  Těstíčko: rozšleháme vejce s mlékem a solí, přidáme prolisovaný česnek a vmícháme takové množství mouky, aby vzniklo hustší těstíčko. Květákové růžičky namáčíme v těstíčku a smažíme na rozehřátém tuku dorůžova.  Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší. K jídlu můžeme přidat tatarskou omáčku.

1 květák rajský protlak 2 stroužky česneku kadeřavá petrželka olivový olej dobromysl (oregáno) bazalka saturejka tymián sůl, pepř parmazán Na oleji orestujeme jemně nakrájený česnek, přidáme syrový květák nakrájený na malé růžičky, nasekanou petrželku, osolíme, opepříme a krátce opečeme. Potom přidáme kečup, zarestneme, přidáme koření, podlijeme trochou vody a dusíme do změknutí. Podáváme zasypeme nastrouhaným parmazánem s bagetou nebo jako já s vařeným bramborem.

1 květák 3 vejce máslo 40 g strouhanky sůl pažitka Vejce uvaříme natvrdo. Květák uvaříme v osolené vodě. Strouhanku osmažíme na másle. Na talíř dáme uvařený květák posypeme na kostičky nakrájeným vejcem, osmaženou strouhankou a pažitkou. To vše polijeme rozpuštěným máslem. Podáváme a vařeným bramborem nebo banketkou a zeleninovým salátem.

Brokolice 2 vajíčka hladká mouka mléko 5 dkg kabanosu 1 stroužek česneku sůl, pepř Brokolici uvaříme ve slané vodě, pozor ať ji nepřevaříte. Vajíčka, osolíme, opepříme, nalijeme trošku mléka a rozšleháme. Potom zašleháme hladkou mouku, těsto musí být hustší než na palačinky, potom vmícháme nastrouhaný kabanos. Brokolici rozebereme na růžičky a ty namáčíme do těstíčka a ihned vkládáme do rozehřátého tuku a dozlatova ze všech stran osmažíme. podáváme s vařeným bramborem.

brokolice slanina cibule vejce máslo česnek sůl, pepř Brokolici uvaříme ve slané vodě doměkka. Slaninu nakrájíme na kostičky, dáme ji na pánev a až pustí tuk a máme zlaté škvarečky přidáme na kostičky nakrájenou cibuli. Cibuli restujeme do sklovita, přidáme prolisovaný česnek, krátce osmahneme a vložíme nakrájenou brokolici, osolíme, opepříme, prohřejeme a zalijeme rozšlehanými osolenými vejci. Mícháme do ztuhnutí vajec. Po vypnutí vmícháme plátek másla. Podáváme s vařeným bramborem.

porce pro 2 1 cibule 1 paprika 2 rajčata 15-20 dkg kabanosu (špekáček) 1/2 střední cukety 2 stroužky česneku bazalka, saturejka sůl. pepř Na rozehřátý tuk dejme nakrájenou cibuli, až je sklovitá přidáme na proužky nakrájenou papriku, orestujeme. Kabanos oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli. Krátce opékáme, potom přidáme nakrájená rajčata, která jsme oloupali a na jemném struhadle nastrouhanou cuketu. Osolíme, opepříme, přidáme koření a česnek. Chvíli dusíme, až je cuketa měkká. Podáváme s rýží nebo těstovinou.

1 střední cuketa 1 větší cibule 1 paprika 1 stroužek česneku sůl pepř citronová šťáva olivový olej máslo Cuketu oloupeme, rozkrojíme a vydlabeme jadřince. Nakrájíme ji na půlměsíčky. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a půlku rozkrojíme, nakrájíme na tenké plátky. Papriku opláchneme, rozkrojíme, vykrojíme jádra, nakrájíme na jemné proužky. Na rozehřátý olej dáme restovat cibuli a papriku, až je paprika sklovitá přidáme nakrájenou cuketu, osolíme, opepříme a dusíme ve vlastní šťávě. Když je cuketa orestovaná, zakápneme troškou citronové šťávy a přidáme na tenké plátky nakrájený česnek. Opékáme za občasného míchání, až začne cuketa zlátnout. Ke konci přidáme plátek másla a chvilku ještě dusíme. Podle potřeby dosolíme. Podáváme s vařeným bramborem a pro masožravce přidáme upravené maso. My měli přírodního kapra.

1 střední cibuli oloupeme, rozpůlíme a ještě jednou rozpůlíme a krájíme obloučky.  1/2 papriky nakrájíme na tenké obloučky ředkvičky nakrájíme na tenčí plátky.  Kousek anglické slaniny nakrájíme na malé kostičky. Na pánev dáme rozpustit máslo a trošku oleje, dáme restovat cibuli a až začne zlátnout přidáme papriku a anglickou slaninu, krátce osmahneme a přidáme ředkvičky, osolíme. Restujeme, až je ředkvička sklovitá okořeníme country kořením (můžete použít i jiné) a ještě chvilku opékáme. Podáváme s pečivem. Výborná je i na studeno.