Vaření u Hošandy

  Vajíčka cibule máslo a trochu oleje sůl Vajíčka uvaříme natvrdo. Zatím co se vaří, nakrájíme nadrobno cibuli a dáme smažit na másle s trochou oleje. Potřebujeme hodně cibulky. Cibuli při smažení mírně osolíme, smažíme mírně, jen až začne zlátnout. Uvařené vajíčko ještě teplé oloupeme, rozpůlíme, položíme rozkrojenou částí na talířek, osolíme, na vejce dáme cibulku i s tukem. Podáváme s chlebem namazaným máslem. Chleba může být i bez másla. Mám ráda ke snídani.

1 květák 3 vejce máslo 40 g strouhanky sůl pažitka Vejce uvaříme natvrdo. Květák uvaříme v osolené vodě. Strouhanku osmažíme na másle. Na talíř dáme uvařený květák posypeme na kostičky nakrájeným vejcem, osmaženou strouhankou a pažitkou. To vše polijeme rozpuštěným máslem. Podáváme a vařeným bramborem nebo banketkou a zeleninovým salátem.

brokolice slanina cibule vejce máslo česnek sůl, pepř Brokolici uvaříme ve slané vodě doměkka. Slaninu nakrájíme na kostičky, dáme ji na pánev a až pustí tuk a máme zlaté škvarečky přidáme na kostičky nakrájenou cibuli. Cibuli restujeme do sklovita, přidáme prolisovaný česnek, krátce osmahneme a vložíme nakrájenou brokolici, osolíme, opepříme, prohřejeme a zalijeme rozšlehanými osolenými vejci. Mícháme do ztuhnutí vajec. Po vypnutí vmícháme plátek másla. Podáváme s vařeným bramborem.

Zchladlá natvrdo uvařená vejce opatrně oloupeme, podélně rozkrojíme a vyjmeme žloutky. Žloutky dáme do misky, vidličkou pomačkáme, přidáme tavený sýr, změklé  máslo ( může být Rama, Perla), osolíme, promícháme. Potom vmícháme trochu majonézy a jemně  nakrájenou pažitku. Vzniklou pomazánku dáme do sáčku na zdobení a naplníme jí bílky. Ozdobíme kouskem zeleniny. Dáme na chvilku vychladit.

1/2 l mléka 15 dkg hladké mouky 2 vejce 15 dkg salámu sůl 10 dkg tvrdého sýra Salám gothaj nebo kabanos oloupeme, nakrájíme na kostičky, dáme do mixéru, dáme mouku, 2 vejce trošku soli a zalijeme mlékem. Rozmixujeme. Těsto má mít hustotu jako na palačinky. Těsto nalijeme na rozehřátý tuk na pánvi. Osmažíme z obou stran. Na talíři palačinku posypeme strouhaným sýrem a můžeme stočit.