Vaření u Hošandy

  1 vejce 3/4 hrnku krupicového cukru 1/2 hrnku oleje 1 hrnek mléka 2 hrnky polohrubé mouky 1 prášek do pečiva špetka soli ovoce drobenka: 100g hrubá mouka  100 g práškový nebo krupicový cukr  80-100g másla nebo hery Zpracujeme prsty na hrubou směs. Vejce s cukrem vyšleháme, potom zašleháme olej a mléko. Opatrně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Těsto nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypaný plech (remosku). Poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Pečeme 30-35 minut dozlatova.

  350 g hladké mouky 120 g moučkového cukru 1 vanilkový cukr 1 celé vejce 150 g másla (Hery) 50-100 ml smetany na šlehání špetka soli citronová kůra 1/2 prášku na pečení čerstvé borůvky 3 lžíce krystalového cukru tuk na vymazání plechu (remosky), polohrubá mouka Plech (remosku) vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Na vál dáme mouku, kypřící prášek, cukr moučka, vanilkový cukr, špetku soli, citronovou kůru a promícháme. Do sypké směsi uděláme důlek, do kterého vyklepneme vejce, přidáme smetanu a přidáme změklé máslo. Zpracujeme těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme aspoň 30 minut v lednici odpočinout.  Potom si těsto rozdělíme. 1/3 si odložíme vedle a zbývající 2/3 těsta rozválíme a vložíme na plech, nebo rukou vymačkáme tak, aby těsto pokrylo celé dno plechu a uděláme i malý okraj. Na těsto rozprostřeme vrstvu borůvek a posypeme cukrem. Poté si pomoučníme vál a z 1/3 těsta vyválíme placku, ze které nakrájíme pruhy. Plátky naklademe na připravený p...

3 vejce 1 hrnek pískového cukru 2 hrnky polohrubé mouky 1/2 hrnku vlašských ořechů, mandle, lískové ořechy 1/2 hrnku oleje 2- 3  hrnky hrubě nastrouhaných jablek rozinky namočené v rumu může být i kandované ovoce a 1 lžička skořice 1/2 prášku do pečiva 1 lžička jedlé sody Celá vejce rozšleháme s cukrem a olejem, potom vmícháme nahrubo nastrouhaná jablka, nasekané ořechy, rozinky, popřípadě kandované ovoce a skořici, nakonec vmícháme mouku s jedlou sodou a práškem do pečiva. Těsto dáme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečeme na 180 - 200°C asi 3/4 hodiny.

140 g změklého másla 200 g krupicového cukru 3 vejce 200 g polohrubé mouky 3 lžičky prášku do pečiva 6 lžic mléka jemně nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče šťávu z jednoho pomeranče 3 lžíce krupicového cukru 50 g čokolády na vaření Vyšleháme máslo s cukrem a vejci, potom vlijeme mléko a zašleháme. Vmícháme mouku s práškem do pečiva a nastrouhanou pomerančovou kůru. Nalijeme do vymazané a vysypané formy na biskupský chlebíček. Pečeme v předehřáté troubě cca na 180°C  asi půl hodiny. V rendlíku opatrně zahříváme šťávu z jednoho pomeranče s 3 lžícemi cukru. Když se cukr rozpustí, nalijeme šťávu na teplou buchtu. Vyklopíme až po zchladnutí a polejeme hořkou čokoládou. 

3 vejce 25 dkg moučkového cukru 1 šlehačka 25-30 dkg polohrubé mouky prášek do pečiva 2 hrušky kakao  Cukr, dva žloutky a jedno vejce vyšleháme do pěny, vlijeme šlehačku a krátce šleháme. Vsypeme mouku s práškem do pečiva, promícháme a nakonec opatrně vmícháme sníh ze dvou bílků.  Dvě třetiny těsta vlijeme do vymaštěné a moukou vysypané formy. Do zbytku těsta vmícháme kakao a vlijeme do formy. Na těsto rozložíme hrušky a pečeme.  Na chatě peču v remosce.

1 velká hruška  2 polévkové lžíce cukru    nejlépe přírodní hnědý  1 čajová lžička skořice  1 polévková lžíce pistácií či ořechů    (nakrájené, na zdobení) šlehačka nebo zmrzlina na ozdobení Hrušky omyjeme, rozpůlíme na polovinu a nepatrně seřízneme na druhé straně, aby se polovina hrušky mohla pevně usadit do pečící nádoby. Opatrně odstraníme jádřinec, čímž vznikne důlek, který naplníme cukrem, shora posypeme skořicí a podlijeme 3-4 lžícemi vody. Plech nebo zapékací mísu s hruškami vložíme do trouby, rozehřáté na 200 stupňů a pečeme asi 40 minut. Upečené hrušky opatrně přemístíme na servírovací talíře, tak, aby nevytekla šťáva z důlků, posypeme oříšky a ozdobíme šlehačkou nebo zmrzlinou. Podáváme vychlazené. Hrušky použijeme co největší, cukru můžeme použít více - kolik se vejde do vyhloubeného místa po jádřinci. Pokud nemáte rádi skořici, nemusíte ji použít i bez ní je to výborné. Turecká kuchyně

  1 šlehačka 1 sklenička mletého cukru, může být i krupice 2 skleničky polohrubé mouky  2 vajíčka 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr Nejdříve si připravíme rebarboru. Oloupeme ji a nakrájíme na špalíčky.  Ušleháme vejce s cukrem, potom vlijeme šlehačku a vyšleháme. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vysypané formy. Na rebarboru vysypeme vanilkový cukr a promícháme. Rebarboru rozprostřeme na těsto a dáme péct.

6 vajec 150 g moučkového cukru 250 g másla 230 g polohrubé mouky 1,5 kypřícího prášku do pečiva 100 g vlašských ořechů 50 g čokolády na vaření 50 g rozinek 1 dl rumu 1 šlehačka tuk a strouhanka na formu 1 cukrářská poleva tmavá Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, přilijeme rozpuštěné máslo šleháme až se vše krásně spojí, přilijeme šlehačku a vyšleháme. Ve větší míse smícháme mouku s práškem do pečiva, nahrubo nasekanými ořechy a čokoládou, vlijeme žloutkovou směs, rozinky předem namočené v rumu a promícháme. Nakonec opatrně vmícháme našlehané bílky se špetkou soli. Těsto nalijeme do větší bábovkové formy, dobře vymazané tukem a vysypané strouhankou. Pečeme v předehřáté troubě na nejnižším stupni asi hodinu a půl přikryté alobalem. Před koncem pečení na chvilku sundáme alobal. Po upečení necháme chvilku vychladnout a potom opatrně vyklopíme. Povrch bábovky polijeme čokoládovou polevou.

30 dkg polohrubé mouky 1 prášek do pečiva 14 dkg cukru 12,5 dkg Hery nebo jiného tuku na pečení 2 vejce 1/4 litru mléka ovoce Drobenka moučkový cukr, hrubá mouka a máslo 1/4 l smetany na šlehání Cukr a vejce vyšleháme, opatrně vlijeme rozpuštěný tuk a mléko. Zašlehám a potom opatrně vmícháme mouku s práškem do pečiva. Na vymaštěná a moukou vysypaný plech rozetřeme těsto na které položíme ovoce a posypeme drobenkou. Pečeme do zlatova. Po vytažení z trouby pokapeme koláč šlehačkou a necháme vsáknout.

1 Hera 2 sklenice moučkového cukru 1 sklenice vlažné vody 3 lžíce kakaa Do mísy připravíme moučkový cukr a kakao, zalijeme rozpuštěným tukem, rozmícháme a vlijeme sklenici vlažné vody. Vše promícháme a 1 sklenici odlijeme. Do mísy dáme 4 vejce a rozšleháme, potom vmícháme 2 sklenice polohrubé mouky 1 prášek do pečiva Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme asi 20 minut ve středně vyhřáté troubě. Po upečení na moučník rovnoměrně nalijeme sklenici odebrané hmoty a posypeme kokosem.

1 kompot (ananas, broskve...) i se šťávou 1/4 l (hrnek) drcených ořechů 2 hrnky polohrubé mouky 1 hrnek cukru 2 vejce 2 lžičky jedlé sody (kypřící prášek) 1 pomazánkové máslo 2 šlehačky vanilkový cukr čokoláda Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme polohrubou mouku, mleté ořechy, rozmixovaný nebo jemně nakrájený ananas i se šťávou a jedlou sodu. Vše důkladně zamícháme. Troubu předehřejeme na 170 °C. Vyšší plech vymažeme a vysypeme moukou. Rovnoměrně do něj vlijeme  těsto a plech vložíme do trouby. Pečeme dozlatova. Upečený korpus necháme vychladnout. Pomazánková másla, šlehačku a cukry vyšleháme do hustého krému. Vychladlý piškot potřeme krémem, pokapeme čokoládou nebo posypeme grankem.