Vaření u Hošandy

  700 g vepřové plece sůl Marináda 1/4 lžičky mletého pepře 1/2 lžičky mletého tymiánu 1/4 lžičky mletého bobkového listu špetka mletého nového koření 1 stroužek rozmačkaného česneku 3 lžíce vepřového sádla 1 lžíce másla 1 cibule na plátky 1 mrkev na nudličky 350 g bílého zelí nakrájeného na nudličky sůl ½ lžičky drceného kmínu na podlití vývar a může být trocha bílého vína podle potřeby slaná voda z vařeného zelí 1 lžička máslové jíšky Vepřovou plec osolíme ze všech stran. Koření smícháme i s česnekem a dobře ho vetřeme do masa. Maso necháme marinovat, minimálně do druhého dne, nejlépe 2 dny. Během marinování maso několikrát otočíme. Před dalším zpracováním marinádu setřeme. Na rozehřátém tuku osmahneme maso ze všech stran. Opékání by nemělo trvat déle než 10 minut. Maso vyjmeme a z tuku. Do tuku dáme mrkev krátce orestujeme, potom přidáme cibuli a pokračujeme v restování asi 5 minut. Do pekáčku remosky vložíme maso nejtučnější stranou nahoru. Podlijeme v...

  plátky uzeného masa, nejlépe krkovice cibule sůl Uzené maso nakrájíme na plátky, cibuli na plátky. Na alobal dáme cibuli  a trochu osolíme, potom plátek uzeného masa, cibuli, uzené - takhle to střídáme. Alobal dobře uzavřeme aby nám nevytekla šťáva. Dáme na pekáček a pečeme v troubě.   Uzené s cibulí, udělá moc dobrý sosík.

  Inspiraci jsem našla na jejich stránkách  Kuchařka pro dceru  -  dokonalá krémová polévka Měla jsem vývar z uzeného masa a k cuketě se podle mě hodí, protože cuketa je bez chuti a česnek s tymiánem jen chuť podpoří. 300 g očištěné cukety 1 opravdu malá cibule 40 g másla 200 ml šlehačky (čili smetany ke šlehání – tuhle ingredienci se nesnažte ošidit, protože právě šlehačka                     nakonec způsobí jé efekt na talíři i na jazyku) 500 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru, vývaru z uzeného masa sůl 1-2 stroužky česneku tymián Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Cuketu oloupejte a zbavte semínek. Nakrájejte na kostičky. Máslo rozpusťte v hrnci, přidejte cibuli a na střední teplotě za občasného míchání poduste dvě až tři minuty do jejího změknutí (ale ne zhnědnutí). Přidejte cuketu, lehce zvyšte příkon tepla a dál míchejte asi pět minut, až trochu změkne. Zalijte vroucím vývarem, studenou šle...