Vaření u Hošandy

250 g fazolí 200 g pečeného bůčku sůl, pepř 2-3 stroužky česneku 1 lžička sójové omáčky 2-3 lžíce majonézy 1 menší cibule Den předem namočené fazole uvaříme do měkka. Fazole a pečený bůček pomeleme na masovém mlýnku. K tomu přidáme lžičku sójové omáčky, 2-3 lžíce majonézy, prolisovaný česnek, jemně nakrájenou cibuli, můžeme přidat i trochu výpeku od bůčku, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Pomazánku mažeme na chleba nebo jiné pečivo. Můžeme obložit na obloučky nakrájenou cibulí nebo paprikou.

50 dkg kuřecích jater 40 dkg sádla 3 cibule 3 bobkové listy 4 kuličky nového koření sůl, pepř kousek másla Cibuli nakrájíme najemno a vložíme ji do rozehřátého sádla. Přidáme bobkový list, nové koření (můžeme pomlet) a pepř. Smažíme při nižší teplotě 10 minut. Zatím si naškrábeme kuřecí játra a potom přidáme do sádla. Osolíme až se játra zatáhnou. Smažíme 10 minut, několikrát promícháme. Nakonec přidáme kousek másla, promícháme a odstavíme. Vytáhneme koření a dáme do skleniček.

140 g smetanového sýra - Philadelphia, žervé, Lučina 20-30 g medvědího česneku  sůl, pepř  čerstvá bazalka Nakrájíme medvědí česnek na větší kusy a ponorným mixérem spolu se sýrem rozmixujeme. Nejlepší je  čistá Philadelphie bez příchuti. Lehce dosolíme a opepříme.  Chuť doladíme nasekanou čerstvou bazalkou.

  1 Tradiční pomazánkové  5-10 dkg nastrouhané nivy troška másla nebo Perly 1 jemně nakrájená cibule 1 stroužek česneku   Vše smícháme a přidáme  2 natvrdo uvařené nastrouhané vejce  a opatrně vmícháme.

1 pomazánkový krém 5 dkg nivy 1 malá cibule Nivu nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s pomazánkovým krémem, potom vmícháme jemně nakrájenou cibuli.

Zchladlá natvrdo uvařená vejce opatrně oloupeme, podélně rozkrojíme a vyjmeme žloutky. Žloutky dáme do misky, vidličkou pomačkáme, přidáme tavený sýr, změklé  máslo ( může být Rama, Perla), osolíme, promícháme. Potom vmícháme trochu majonézy a jemně  nakrájenou pažitku. Vzniklou pomazánku dáme do sáčku na zdobení a naplníme jí bílky. Ozdobíme kouskem zeleniny. Dáme na chvilku vychladit.

1 sardinky v oleji 1 stroužek česneku 2 lžíce Ramy nebo Perly 1 lžíce tatarské omáčky 1 lžička plnotučné hořčice 1 malá cibule Sardinky dáme do misky i s olejem. Rozmačkáme je vidličkou, přidáme Ramu, prolisovaný stroužek česneku a promícháme, potom přidáme tatarskou omáčku a hořčici. promícháme. Nakonec zamícháme jemně nakrájenou cibuli. Dochutíme solí a pepřem. Mažeme na chleba nebo tmavé pečivo, posypeme pažitkou nebo cibulovou natí.

mrkev 1 malá cibule 1-2 stroužky česneku sůl, pepř tatarská omáčka Mrkev nastrouháme najemno, osolíme, opepříme, přidáme jemně nakrájenou cibuli, česnek a promícháme s tatarskou omáčkou.