Vaření u Hošandy

Jablečné tousty Smažený rohlík na sladko

Babské kuře Bramborová variace Bramborový třesenec Bramborové placičky se směsí Holštejnské brambory Zlatokopecké kotlety

Fazolová pomazánka s pečeným bůčkem Mrkvová pomazánka Plněná vejce Pomazánka s nivou Pomazánka z kuřecích jater Pomazánka z medvědího česneku Pomazánka ze sardinek Vajíčková pomazánka s nivou

Biftek z pravé svíčkové na medium Haše z hovězího masa Hovězí cibulový guláš Hovězí kližka na majoránce  v pomalém hrnci Hovězí maso v zelí Hovězí na houbách v pomalém hrnci Hovězí na worcesteru Hovězí po cikánsku Krátká žebra s vínem a smetanou Myslivecké řízky Rozpuštěný ptáčci Španělské ptáčky

Bramborová variace Bramborový třesenec Guláš z uzeného masa s fazolkami Masové palačinky Pečená máslová dýně s uzeným Smažený špíz Špecle se zelím a uzeným Uzené maso v alobalu Velikonoční nádivka - hlavička

1 kg uzených žeber 300 g velkých fazolí 5 stroužků česneku 1 velká cibule sůl, pepř saturejka 1 lžíce mleté papriky 1 lžíce hladké mouky 1 smetana ke šlehání ocet Fazole namočíme večer před vařením, nebo aspoň 2 hodiny předem. Do hrnce dáme uzená žebra, scezené fazole, trošku saturejky, stroužky česneku a zalijeme vodou. Dáme vařit. Vaříme až jsou fazole měkké, pozor nesmí se rozvařit (asi 1 hodinu i víc). Zatím připravíme cibulovou jíšku. Najemno nakrájíme cibuli, orestujeme ji na tuku, zasypeme moukou, uděláme světlou zásmažku, zaprášíme mletou paprikou a krátce osmahneme. Když jsou fazole měkké, vyjmeme uzená žebra a opatrně vložíme jíšku, kterou řádně rozmícháme aby nevznikly žmolky, osolíme a opepříme. Provaříme aspoň 10 minut. Do polévky nalijeme šlehačku, přivedeme k varu, podle potřeby dosolíme a potom dochutíme octem. Neměla jsem šlehačku, tak jsem použila zakysanou smetanu a bylo to taky výborný.

800 g hovězí kližky 1 cibule jemně nakrájená 4 stroužky česneku 1 lžíce majoránky hladká mouka 1 lžíce másla sůl, pepř Kližku odblaníme, nakrájíme na špalíky. Maso osolíme, opepříme posypeme částí majoránky a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme tu (olej nebo sádlo) a opečeme na něm maso z obou stran, maso vyjmeme a dáme do pomalého hrnce. Do tuku vložíme nakrájenou cibuli, krátce orestujeme, přidáme prolisovaný česnek a majoránku. Krátce osmahneme, zalijeme šálkem vývaru nebo vody, osolíme, dáme zbytek majoránky a nalijeme na maso do PM. Hrnec přikryjeme pokličkou a zapneme na High II. stupeň a vaříme 5 hodin. Podáváme s bramborovou kaší, rýží nebo bramborovým knedlíkem.