Vepřové v celerové omáčce
2 plátky vepřové plece
sůl, pepř
plnotučná hořčice
1 stroužek česneku
hladká mouka
1 menší cibule
120 g celeru
1 lžíce hladké mouky
1/2 kávové lžičky cukru
1 lžička plnotučné hořčice
vývar
2 lžíce zakysané smetany
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, jednu stranu potřeme prolisovaným česnekem a hořčicí. Plátky masa obalíme v hladké mouce.
Na sádle osmažíme maso z obou stran, první stranu s hořčicí. Maso vyjmeme, do výpeku dáme jemně nakrájenou cibuli a restujeme do sklovata, Přidáme nahrubo nastrouhaný celer, osmahneme, osolíme, zasypeme moukou, promícháme a potom zalijeme vývarem, přidáme lžičku plnotučné hořčice, trošku cukru. Promícháme a vložíme zpět maso. Dusíme aspoň 20 minut, potom přidáme zakysanou smetanu a krátce provaříme. Omáčku podle potřeby dochutíme solí a cukrem.
Kdo má rád hladké omáčky, vyjme maso a omáčku rozmixuje.
Příloha: špecle, rýže, noky