Kuřecí stehenní řízky se žampióny na smetaně
sůl, pepř
hladká mouka
vejce
strouhanka
1 střední cibule
2 stroužky česneku
400 g žampiónů
olej a kousek másla
sůl
citronová šťáva
1 dl bílého vína
2 dl smetany ke šlehání
Vykostěte si kuřecí stehýnka, osolte, opepřete, obalte v trojobalu (hladká mouka, potom namočíme v rozšlehaných osolených vejcích a potom ve strouhance) a usmažte dozlatova.
Na pánev si kápněte zhruba lžíci oleje a přidejte kousek másla: to je kombinace, která zajistí, aby se máslo nepřipalovalo. Osmahněte nakrájenou cibulku, pak přidejte trochu nasekaného česneku a žampiony pokrájené na středně velké kousky nebo plátky. Houby zakápněte čerstvou citronovou šťávou, aby neztrácely barvu a osolte. Přidejte trošku bílého vína a nechte ho vyvařit.
Pak přidejte trošku smetany, ochutnejte a případně dochuťte třeba trochou nasekané petrželky.