Kuře se zelenou petrželí

1 kuře

5 dkg másla

špetka pepře

sůl

špetka mouky

1 lžíce sekané zelené petržele

1 lžička citrónové šťávy. 

Rozčtvrcené kuře opékáme zvolna na másle, až zežloutne. Pak je posolíme, opepříme, zalijeme troškou vařící vody a dusíme. Měkké vyndáme na mísu. Šťávu zahustíme špetkou mouky a po povaření přidáme plnou lžíci jemně usekané zelené petržele a lžičku citrónové šťávy. Šťávu nalijeme na kuře. Přílohy: rýže nebo smažené brambory.