Rajčatový protlak - pečený

2 kg rajčat
1 lžíce soli
Umyjte 2 kg rajčat, odstraňte stopky a vykrájejte tvrdé části okolo stopky a všechny poškozené části a nakrájejte. Nakrájená rajčata dejte do pekáče. Přidejte 1 lžíci soli a promíchejte. Plech dejte do trouby a pečte na 220 °C dolní i horní ohřev po dobu asi 90 minut. Pokud máte hodně vodnatý základ, můžete péctt i 2 hodiny.
Upečená rajčata rozmixujte a potom propasírujte přes jemný cedník. Naplňte do malých sterilovaných skleniček, zavíčkujte a zavařte 85°C 20 minut.