Vaření u Hošandy

250 g fazolí 200 g pečeného bůčku sůl, pepř 2-3 stroužky česneku 1 lžička sójové omáčky 2-3 lžíce majonézy 1 menší cibule Den předem namočené fazole uvaříme do měkka. Fazole a pečený bůček pomeleme na masovém mlýnku. K tomu přidáme lžičku sójové omáčky, 2-3 lžíce majonézy, prolisovaný česnek, jemně nakrájenou cibuli, můžeme přidat i trochu výpeku od bůčku, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Pomazánku mažeme na chleba nebo jiné pečivo. Můžeme obložit na obloučky nakrájenou cibulí nebo paprikou.

1 kuře drůbeží vývar sůl    Marináda 10 dkg másla 2 lžíce citronové šťávy 4-6 stroužků česneku 5 větviček rozmarýny Marináda: rozpustíme máslo do vlahého másla vložíme lístky ze dvou větviček rozmarýny, přidáme prolisovaný nebo na plátky nakrájený česnek a citronovou šťávu. Promícháme a necháme aspoň hodinu rozležet. Omyté osušené keře osolíme z venku i zevnitř, potřeme marinádou. zbylé snítky rozmarýny vložíme do kuřete. Kuře pečeme asi 2 hodiny při 200°C. Během pečení kuře potíráme marinádou a podlíváme vývarem.  Podáváme s vařenými bramborami nebo pečenými bramborami. Porce masa přelijeme výpekem.

8 kuřecích řízků 260 g žampionů nakrájených na plátky 2 cibule nakrájené na plátky 2 stroužky česneku prolisované 200 g zakysané smetany Yoplait Chef de Créme 40 g rajčatového protlaku 2 lžičky sladké papriky 30 g másla 2 lžíce oleje sůl, pepř petrželka Na pánvi rozehřejeme máslo a olej. Přidáme cibuli, necháme zesklovatět a poté přidáme česnek. Řízky naklepeme, osolíme, nakrájíme na nudličky, vložíme na pánev a opečeme ze všech stran. Vmícháme houby a papriku. Dusíme doměkka. Na závěr vmícháme zakysanou smetanu s protlakem a opepříme. Před podáváním posypeme petrželkou. TIP: Zakysanou smetanu mějte pokojové teploty, po přidání do pokrmu se nesrazí.  

30 g másla 1 cibule 1 stroužek česneku 200 g žampionů 125 ml bílého vína- suché 150 ml smetany 150 ml smetany ke šlehání sůl, pepř Na středním plameni  na pánvi rozpustíme30 g másla. Vsypeme 1 najemno nasekanou středně velkou cibuli. Smažíme do změknutí, až začne zlátnout. Přidáme 1 prolisovaný stroužek česneku a 200 g  žampionů , nakrájených na tenké plátky. Chvilku restujeme. Podlijeme vínem a přivedeme k varu. Zmírníme oheň a necháme 2-3 minuty probublávat. Vmícháme 150 ml smetany ke šlehání a 150 ml 12% smetany. Přivedeme k varu. Necháme zlehka 10 minut vařit, aby se omáčka zredukovala na půlku. Osolíme, opepříme.

4 vepřové kotlety olej 2 - 3 jablka 1 dl bílého vína 20 g másla 1 lžíce hladké mouky sůl, pepř Kotlety naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, opepříme, dáme na rozpálený olej a pečeme prudce do zlatova. Pak je vyjmeme a zaprášíme moukou. Maso znovu dáme na olej a opečeme. Podlijeme trochou studeného vývaru nebo vodou a podusíme. Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců, nakrájíme na tlustší kolečka a opečeme na másle. Potom zalijeme vínem a podusíme.  Šťávu z masa smícháme se šťávou z jablek. Podáváme s vařenými nebo opečenými brambory.    Na každou kotletu dáme kolečka jablek a polijeme šťávou.

50 dkg kuřecích jater 40 dkg sádla 3 cibule 3 bobkové listy 4 kuličky nového koření sůl, pepř kousek másla Cibuli nakrájíme najemno a vložíme ji do rozehřátého sádla. Přidáme bobkový list, nové koření (můžeme pomlet) a pepř. Smažíme při nižší teplotě 10 minut. Zatím si naškrábeme kuřecí játra a potom přidáme do sádla. Osolíme až se játra zatáhnou. Smažíme 10 minut, několikrát promícháme. Nakonec přidáme kousek másla, promícháme a odstavíme. Vytáhneme koření a dáme do skleniček.

3 vejce 1 hrnek pískového cukru 2 hrnky polohrubé mouky 1/2 hrnku vlašských ořechů, mandle, lískové ořechy 1/2 hrnku oleje 2- 3  hrnky hrubě nastrouhaných jablek rozinky namočené v rumu může být i kandované ovoce a 1 lžička skořice 1/2 prášku do pečiva 1 lžička jedlé sody Celá vejce rozšleháme s cukrem a olejem, potom vmícháme nahrubo nastrouhaná jablka, nasekané ořechy, rozinky, popřípadě kandované ovoce a skořici, nakonec vmícháme mouku s jedlou sodou a práškem do pečiva. Těsto dáme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečeme na 180 - 200°C asi 3/4 hodiny.