Vaření u Hošandy

  Kuřecí prsa - 500 g. sůl mletý černý pepř mletá sladká paprika slanina - 250 g (anglická) tuk Kuřecí prso rozřízneme na 2 nebo 3 plátky-řízky (záleží na velikosti), řízky naklepeme. Řízky z obou stran posolíme, z jedné strany opepříme, posypeme paprikou. Plátky slaniny položíme vedle sebe - záleží na velikosti řízků, většinou stačí 3 plátky slaniny, na ně položíme řízek. Svineme do ruličky a tu nakrájíme na 1,5 - 2 cm vysoká kolečka, která propíchneme špejlí. Smažíme na mírném ohni 4–5 minut z každé strany dozlatova a 2 minuty po stranách.  Dobrou chuť!

2 Kuřecí prsa sůl (špetka, pokud máte hodně slanou slaninu) pepř mletý sušený česnek sladká mletá paprika anglická slanina - plátky Prsa nakrájíme na špalíky, ty osolíme, opepříme, posypeme paprikou a sušeným česnekem. |Kuřecí kousky obalíme ve slanině. Smažte na středním plameni 3-5 minut z každé strany.

  700 g vepřové plece sůl Marináda 1/4 lžičky mletého pepře 1/2 lžičky mletého tymiánu 1/4 lžičky mletého bobkového listu špetka mletého nového koření 1 stroužek rozmačkaného česneku 3 lžíce vepřového sádla 1 lžíce másla 1 cibule na plátky 1 mrkev na nudličky 350 g bílého zelí nakrájeného na nudličky sůl ½ lžičky drceného kmínu na podlití vývar a může být trocha bílého vína podle potřeby slaná voda z vařeného zelí 1 lžička máslové jíšky Vepřovou plec osolíme ze všech stran. Koření smícháme i s česnekem a dobře ho vetřeme do masa. Maso necháme marinovat, minimálně do druhého dne, nejlépe 2 dny. Během marinování maso několikrát otočíme. Před dalším zpracováním marinádu setřeme. Na rozehřátém tuku osmahneme maso ze všech stran. Opékání by nemělo trvat déle než 10 minut. Maso vyjmeme a z tuku. Do tuku dáme mrkev krátce orestujeme, potom přidáme cibuli a pokračujeme v restování asi 5 minut. Do pekáčku remosky vložíme maso nejtučnější stranou nahoru. Podlijeme v...

  plátky uzeného masa, nejlépe krkovice cibule sůl Uzené maso nakrájíme na plátky, cibuli na plátky. Na alobal dáme cibuli  a trochu osolíme, potom plátek uzeného masa, cibuli, uzené - takhle to střídáme. Alobal dobře uzavřeme aby nám nevytekla šťáva. Dáme na pekáček a pečeme v troubě.   Uzené s cibulí, udělá moc dobrý sosík.

  Inspiraci jsem našla na jejich stránkách  Kuchařka pro dceru  -  dokonalá krémová polévka Měla jsem vývar z uzeného masa a k cuketě se podle mě hodí, protože cuketa je bez chuti a česnek s tymiánem jen chuť podpoří. 300 g očištěné cukety 1 opravdu malá cibule 40 g másla 200 ml šlehačky (čili smetany ke šlehání – tuhle ingredienci se nesnažte ošidit, protože právě šlehačka                     nakonec způsobí jé efekt na talíři i na jazyku) 500 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru, vývaru z uzeného masa sůl 1-2 stroužky česneku tymián Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Cuketu oloupejte a zbavte semínek. Nakrájejte na kostičky. Máslo rozpusťte v hrnci, přidejte cibuli a na střední teplotě za občasného míchání poduste dvě až tři minuty do jejího změknutí (ale ne zhnědnutí). Přidejte cuketu, lehce zvyšte příkon tepla a dál míchejte asi pět minut, až trochu změkne. Zalijte vroucím vývarem, studenou šle...

2 kg rajčat 1 lžíce soli Umyjte 2 kg rajčat, odstraňte stopky a vykrájejte tvrdé části okolo stopky a všechny poškozené části a nakrájejte. Nakrájená rajčata dejte do pekáče. Přidejte 1 lžíci soli a promíchejte. Plech dejte do trouby a pečte na 220 °C dolní i horní ohřev po dobu asi 90 minut. Pokud máte hodně vodnatý základ, můžete péctt i 2 hodiny. Upečená rajčata rozmixujte a potom propasírujte přes jemný cedník. Naplňte do malých sterilovaných skleniček, zavíčkujte a zavařte 85°C 20 minut.

  Vajíčka cibule máslo a trochu oleje sůl Vajíčka uvaříme natvrdo. Zatím co se vaří, nakrájíme nadrobno cibuli a dáme smažit na másle s trochou oleje. Potřebujeme hodně cibulky. Cibuli při smažení mírně osolíme, smažíme mírně, jen až začne zlátnout. Uvařené vajíčko ještě teplé oloupeme, rozpůlíme, položíme rozkrojenou částí na talířek, osolíme, na vejce dáme cibulku i s tukem. Podáváme s chlebem namazaným máslem. Chleba může být i bez másla. Mám ráda ke snídani.