Vaření u Hošandy

  4 porce kapra sůl, mletý pepř   koření kari  citrónová štáva  hladká mouka  1 velké vejce tuk na smažení Porce kapra pokapeme citrónovou šťávou a necháme odležet.  Pak je osušíme, osolíme, opepříme, posypeme kari kořením, obalíme v mouce a v rozšlehaném vejci. Vložíme do rozehřátého tuku a opečeme zvolna po obou stranách.  Podáváme s bramborovým salátem nebo s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.

 Porce pro 2 2 kuřecí stehna 1 cibule 1 mrkev tymián 3 bobkové listy sůl, pepř sádlo, máslo zakysaná smetana Kuřecí stehna posypeme tymiánem a rozdrceným nebo mletým bobkovým listem. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka, cibuli nakrájíme na kostičky. Do hrnce dáme sádlo + 3 lžíce másla rozehřejeme a vložíme cibuli a mrkev, osmahneme dozlatova, přidáme kuřecí stehna opepříme a osolíme a opečeme z obou stran.  Podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme maso do měkka pod pokličkou asi 40 min nebo pečeme v odkryté v troubě. Maso vyjmeme. Přimícháme kysanou smetanu a přivedeme k varu. Omáčku propasírujeme nebo rozmixujeme. Podáváme : noky, rýži, vařené brambory

  500 g hovězího masa (kližka, přední, zadní) 2 cibule worcesterová omáčka drcený kmín, sušený česnek 2 lžíce oleje sůl, pepř kečup mletá paprika Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na kostky. Kostky masa dáme do mísy, zalijeme worcesterem, posypeme drceným kmínem, sušeným česnekem, přidáme 2 lžíce oleje, promícháme a necháme aspoň 1 hodinu odležet. Oloupanou a nakrájenou cibuli na kostičky dáme na rozehřátý tuk osmažit. Až začne cibule zlátnout vložíme maso a opečeme z obou stran. Potom maso osolíme a opepříme, zakápneme kečupem, promícháme a krátce dusíme a potom podlijeme. Dusíme zvolna aspoň 2 hodiny. Pokud vaříme v tlakovém hrnci, tak stačí 50 minut. Přidáme jíšku a papriku (může být i pálivá) a ještě povaříme.  Podáváme s knedlíkem nebo rýží, noky.

 Zůstalo mi dost bramborové kaše, tak jsem z ní uvařila polévku. celer špetka zázvoru nebo kousek čerstvého 1 stroužek česneku sůl, pepř smetana ke šlehání V malém množství vody vaříme celer nakrájený na kostičky s trocho zázvoru a česnekem. K uvařenému celeru přidáme bramborovou kaši a rozmixujeme. Dáme ještě vařit, osolíme, opepříme a nalijeme trochu šlehačky. Podle potřeby naředíme vodou a necháme krátce projít varem. Podáváme s krutony.

 Pro 2 osoby 2 kuřecí stehna 4 stroužky česneku sůl, pepř kari koření strouhanka máslo 1 cibule Kuřecí stehna osolíme a vetřeme prolisovaný česnek. Necháme aspoň 1 hodinu uležet. Před další úpravou  porce posypeme kari kořením. Strouhanku prosejeme jemným sítem a obalíme v ní kuřecí stehna. Pekáček vytřeme máslem a vložíme do něj jemně nakrájenou cibuli. Na cibuli položíme kuřecí stehna, na ně dáme kousek másla, trochu podlijeme vodou a dáme péct do trouby. Pečeme asi 50 minut. Podáváme s bramborovou kaší nebo bramborem.

  1 králík 2 cibule sůl, pepř tymián černé pivo máslová jíška dušená jablka Králíka naporcujeme, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nahrubo, osmahneme na rozehřátém tuku. Na cibuli dáme porce králíka, okořeníme tymiánem a zalijeme černým pivem aby bylo maso skoro potopené. Pečeme asi 1,5 hodiny. Omáčku zahustíme máslovou jíškou, nebo instantní jíškou. Ještě podusíme. Podáváme s bramborem a důležitou přílohou jsou dušená jablka. Jablka oloupeme, odstraníme jadřinec a nakrájíme. Podusíme je s trochou cukru, skořice a špetkou soli.

  1 šlehačka 1 sklenička mletého cukru, může být i krupice 2 skleničky polohrubé mouky  2 vajíčka 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr Nejdříve si připravíme rebarboru. Oloupeme ji a nakrájíme na špalíčky.  Ušleháme vejce s cukrem, potom vlijeme šlehačku a vyšleháme. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vysypané formy. Na rebarboru vysypeme vanilkový cukr a promícháme. Rebarboru rozprostřeme na těsto a dáme péct.